Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало
6 марта 2012. Разместил: gor_yuri
Аппетитные копчености без пищевкусовых добавок - это реально! Никаких дорогостоящих приспособлений. Вы научитесь правильно выбирать, подготавливать, разделывать, солить, коптить, вялить и сушить мясо и рыбу в условиях обычной городской квартиры.
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВЫБИРАЕМ И ОБРАБАТЫВАЕМ СЫРЬЕ
o Мясо
o Рыба
СОЛИМ, СУШИМ И ВЯЛИМ
o Основные правила посола
o Секреты посола сала
o Секреты посола, сушки вяления мяса
o Секреты посола, сушки и вяления домашней птицы и кроликов
o Секреты посола, сушки и вяления рыбы
КОПТИМ
o Основные правила копчения
o Самодельные устройства для копчения
o Секреты копчения мяса и мясопродуктов
o Секреты копчения рыбы
ДЕЛАЕМ ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ
o Секреты вкусных домашних колбас
o Лучшие рецепты изготовления колбас
Название: Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало
Автор: Ирина Сокол
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2011
ISBN: 978-966-14-0923-0
Формат: pdf
Страниц: 316
Качество: отличное
Размер: 30,0 мб
Язык: русский
Скачать книгу (журнал)с :
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Вернуться назад